近年来，彭水自治县聚焦人才创新创业服务，加强与国家甘薯产业技术体系重庆站、万州站专家团队紧密合作与指导下，引入国家甘薯产业技术体系首席科学家、高等院校知名专家9名，组建彭水专家工作站、博士工作站，形成“一心两站”综合技术服务体系，高标准建设红薯产业发展中心，通过“给机会、给平台、给项目”，全力攻关新技术、开发新产品、激发新动能，加速打造“中国苕粉之都”。

在发展规划上把脉问诊。汇集全国红薯专家智慧，开展跨界、跨领域的智慧碰撞，高质量完成全县红薯产业5年发展规划编制，专家团队共同参与红薯产业中长期发展规划相关工作，围绕规划的决策、执行和修订程序等，提出建议意见80余条，全面提升规划的科学性，确保规划更好服务乡村振兴和强县富民。

在种业构建上培根铸魂。全方位、多层次推动红薯领域前沿技术的突破与应用，注重育种专业化，深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，红薯品种育种、薯种贮藏及工艺等方面取得重大突破。培育“彭薯1号”“彭苏6号”等特色薯种10个，其中“彭薯1号”品种获得“国家植物新品种权证书”，“彭苏6号”淀粉含量达20％以上。

在种技研推上因地制宜。坚持“适时适薯、相对集中、区域化标准化”原则，建立红薯种植技术标准和规范。研发推广早育早栽大垄稀植技术，实现每亩种苗成本和人力成本分别减少200元、100元以上。“两推两增”栽培技术已在全市推广运用，鲜薯亩产增长17.1％。

在精深加工上沿链聚合。按需配置科研项目、平台、团队、服务等优质资源，着力打造“市场需求牵引核心技术突破”的创新体系，创新研发无明矾纯甘薯湿粉条保鲜技术等先进工艺，指导企业建成投用红薯加工生产线42条，开发火锅宽粉、酸辣粉、烧烤苕皮、薯干薯片等10余种爆品食材，深受市场青睐。

在人才培养上精准施策。聚焦产业人才壮大，依托国家甘薯产业技术体系岗站专家优势，开设种薯种苗质量体系教学班、产业技术培训班等，开展技术培训524人次，新增技术骨干96人，培育县内红薯产业“土专家”47人，并获得国家甘薯产业技术研发中心职称认定，铸牢红薯产业发展人才根基。

目前，全县建成红薯万亩示范片2个、千亩示范片10个，核心示范基地16个、标准化生产基地22个，种植面积常年稳定在30万亩，年产鲜薯48万吨，红薯全产业链综合产值达到18亿元。“一颗小红薯”托起了乡村振兴大产业，10万薯农在家门口端上“生态金饭碗”，走出了一条山区民族地区强县富民现代化新路径。